La Cooperativa Agrícola y el Gremi d’Hostaleria de Viladecans, en colaboración con el Ayuntamiento, han organizado la Ruta Gastronòmica del Cherry de Viladecans, que se llevará a cabo durante todo el mes de julio. En esta iniciativa participarán diez restaurantes locales, cada uno de los cuales ofrecerá dos recetas exclusivas con el cherry como ingrediente principal en su carta y menú. Además, catorce comercios de la ciudad se han sumado a la ruta y comercializarán los tomates provenientes de cuatro productores durante toda la temporada.
La fiesta de inauguración tuvo lugar ayer, 6 de julio, en los jardines de Magdalena Modolell, donde los asistentes tuvieron la oportunidad de disfrutar de una degustación de las veinte propuestas culinàries en las que el pequeño tomate cherry ocupaba un lugar destacado. Las tapas fueron maridadas con cerveza artesanal de The Rolling Beer y refrescos, y el acto estuvo amenizado por la música del grupo de versiones de pop rock español 37 grados.
Los comensales que se sumen a la ruta gastronómica podrán deleitarse con una variedad de platos, que incluyen desde tostadas de aguacate, salmón, queso feta y tomate cherry hasta yogur de tomate con sardina ahumada, albahaca y tomate cherry, y éclairs rellenos de calabacín, mayonesa de atún y tomate cherry, entre otras opciones. Mingo Morilla, presidente del Gremi d’Hostaleria, destacó la estrecha colaboración entre los establecimientos y los chefs en esta iniciativa, la cual busca valorar los productos locales de la ciudad y ofrecer una propuesta gastronómica de calidad.
El Cherry de Viladecans, un producto único y exquisito
Los campos de Viladecans son conocidos por su cultivo de cherry, que se ha convertido en uno de los productos estrella de la zona debido a su excelente calidad y sabor. Gracias a su adaptación a las características agrarias locales, este cultivo ha adquirido una importancia significativa en la región. La salinidad y la dureza del agua de la comarca contribuyen a que los tomates sean más dulces, convirtiendo al Cherry de Viladecans en una variedad única y exquisita.
La colaboración de los restauradores es fundamental para promover el consumo y el conocimiento de este producto, y demuestra su compromiso con el territorio. Según Mingo Morilla, “nos implicamos en esta iniciativa con orgullo, ya que se trata de un producto local de alta calidad que forma parte de nuestra cocina y nuestra cultura. Además, valoramos estos productos autóctonos por el amor que sentimos hacia nuestra zona agrícola, que forma parte del paisaje de la ciudad”. Cabe destacar que el cultivo del cherry es innovador y se extiende a lo largo de una temporada prolongada, desde mayo hasta diciembre.
En cuanto a la distribución de los tomates cherry, se ha priorizado la sostenibilidad mediante el uso de cajas de cartón en lugar de plástico. Cada restaurante participante en la ruta gastronómica exhibirá un distintivo en su puerta, junto con un símbolo del cherry que identificará los platos que contienen este ingrediente. Durante la temporada de esta fruta, los restaurantes podrán seguir ofreciendo las propuestas de la ruta en su oferta gastronómica.
Para obtener más información sobre los establecimientos y restaurantes participantes, así como la descripción detallada de los platos, se puede consultar el sitio web https://www.viladecans.cat/ca/cherryviladecans.
