A partir el pròxim dilluns 4 de maig, amb la fase 0 de desconfinament, els restaurants podran reobrir portes per servir menjar per emportar. En la fase 1 de desescalada, que podria arribar l’11 de maig, els establiments de restauració podran començar a obrir les terrasses, però a un terç de la seva capacitat i sense poder atendre clients a l’interior dels locals. Amb aquestes condicions, el sector assegura que els números no surten i que molts bars i restaurants estudien mantenir la persiana abaixada fins a mitjans de juny.
Roger Pallarols ha explicat a RAC 1 que «hi ha moltíssimes terrasses que només tenen dues o tres taules, i és obvi que aixecar una persiana té molts costos. Si només pots servir una taula, això no és rendible per a cap negoci de restauració». El director del Gremi de Restauradors de Barcelona ha assenyalat que molts establiments podrien esperar a la fase 3, cap a mitjans de juny en la seva data més optimista, quan es preveu que les restriccions se suavitzin.
Pallarols, en declaracions al citat mitjà, també ha criticat no haver repartit pèrdues entre els empresaris del sector de la restauració i els propietaris dels locals de lloguer. Així mateix, també ha lamentat que no hi hagi informació sobre fins quan es podran mantenir els ERTO.
