La Carxofa Prat, un dels productes més emblemàtics del Parc Agrari del Baix Llobregat, és una de les grans atraccions del Fòrum Gastronòmic 2024, gràcies a la tasca de la Cooperativa Agrícola del Prat. Aquest any, la Cooperativa torna al recinte Firal de Montjuïc per presentar les primeres carxofes de la temporada, amb l’objectiu de destacar-ne les qualitats i reivindicar el valor d’un producte de proximitat i excel·lència.
La Carxofa Prat: sabor, tradició i qualitat
Cultivada als terrenys del Prat de Llobregat, la Carxofa Prat, de la varietat Blanca de Tudela, es beneficia de les condicions úniques del Parc Agrari, amb un clima temperat i un sòl ric aportat per la proximitat del riu Llobregat. Aquestes característiques fan que la Carxofa Prat ofereixi un sabor, textura i frescor inigualables, molt apreciats en la gastronomia catalana.
Demostracions en directe per ressaltar la versatilitat de la Carxofa Prat
Durant el Fòrum, els visitants poden tastar receptes amb la Carxofa Prat com a protagonista, preparades en directe a l’estand de la Cooperativa. Amb la col·laboració de l’equip de Gastroshows, la Cooperativa ofereix plats com cors de carxofa en tempura amb crema de mató, mel i llima, o maionesa de rave raifort amb certfull, a més d’un arròs de l’Empordà amb carxofes. Aquestes demostracions busquen posar en valor la versatilitat culinària de la Carxofa Prat.
Productes de carxofa en col·laboració amb Espigoladors
A més de les carxofes fresques, la Cooperativa Agrícola del Prat presenta altres elaborats com cremes i patés de carxofa creats amb l’entitat social Espigoladors, a través de la seva marca Es-Imperfect, que lluita contra el malbaratament alimentari. Enguany, s’introdueix una nova recepta de carxofa confitada i una presentació en caixes de fusta, ressaltant el compromís de la Cooperativa amb la sostenibilitat.
La Cooperativa Agrícola del Prat, guardiana i impulsora de la Carxofa Prat
Amb la seva presència al Fòrum Gastronòmic, la Cooperativa no només promou la Carxofa Prat, sinó que reivindica la feina de les famílies pageses del Prat que cuiden i conreen aquest producte. La Cooperativa treballa per fer de la Carxofa Prat un referent en la restauració de Barcelona i en el consum responsable. Així, el Fòrum es converteix en una plataforma clau per compartir la passió per aquest producte amb el públic i destacar-ne la importància dins la gastronomia catalana i la vida agrícola del Baix Llobregat.
