L’Ajuntament i la Cooperativa Agrària Santboiana han presentat la campanya ‘La Carxofa de Sant Boi’. Els establiments de la ciutat adherits (una dotzena fins ara) lluiran un distintiu que els acreditarà com a punts de comercialització d’un producte de qualitat, fresc i de proximitat conreat al Parc Agrari del Baix Llobregat.
En el marc d’aquesta campanya, la Cooperativa Agrària proporciona carxofes de Sant Boi als establiments participants i un distintiu que els acredita com a venedors de la carxofa del municipi.
Durant l’acte de presentació, celebrat al Mercat de Sant Jordi el divendres 31 de gener, també s’ha donat a conèixer la Carxofa Beer, una beguda elaborada pels xefs Toni Romero i Alberto Alguacil de la Pastisseria El Romaní i Restaurant El Pou de la Beleta, respectivament. Els xefs han ofert al públic assistent un ‘showcooking’ amb iogurt de calçot, bikini de carxofa i cafè de carxofa.
La carxofa és el producte agrícola més característic de Sant Boi i del Parc Agrari del Baix Llobregat. Constitueix un símbol de l’estratègia municipal per avançar cap a una ciutat saludable i sostenible, un signe d’identitat de l’agricultura santboiana i un potencial atractiu de turisme de proximitat.
Des de fa dotze anys, l’Ajuntament s’implica en la promoció d’aquest producte mitjançant la celebració de la Carxofada, una activitat popular que ha esdevingut una de les principals cites del calendari festiu santboià. La Fira de la Puríssima, el Mercat de Pagès i el Karxofarock són altres iniciatives locals vinculades al mateix producte.
La carxofa és un producte saludable molt apreciat en el món de la gastronomia. Ric en vitamines, minerals i fibra, no conté gairebé greix i té fama per les seves propietats depuratives.
Els terrenys del delta del Llobreg at, profunds i fèrtils i el clima temperat per la protecció de les muntanyes i per la proximitat del mar fan que la carxofa de Sant Boi sigui especialment dolça i tendra.
